How (not) to... diriger une équipe de bar primée

25 Avril 2023

How not to
L'équipe de cinq personnes du Bar Bruno de Göteborg est dirigée par Josefin Thorén, élue meilleure barmaid au Stellagala 2021 - entre autres distinctions. Nous nous sommes entretenus avec cette icône du secteur aux cheveux roses pour connaître les astuces du métier lorsqu'il s'agit de diriger une équipe de bar efficace.
Ne pas... dire à quelqu'un comment faire son travail

Que ferais-je si je voulais être un mauvais boss? Je micro-managerais les collaborateurs au lieu de les laisser se débrouiller tout seuls.

N'oubliez pas la valeur des commentaires positifs

Il est parfois facile d'oublier les commentaires positifs et de se concentrer uniquement sur ce qui ne va pas. Il n'y a aucune raison de réprimander ou de critiquer quelqu'un, car cela ne mène généralement à rien ; cela ne fait que saper sa confiance en elle. Il est préférable de donner un retour positif et de souligner les qualités. Par exemple, si vous dites à un employé qu'il est très doué pour recevoir et accueillir les gens, il va prendre confiance en lui et, par conséquent, il va se concentrer encore plus sur ce point et devenir encore meilleur. Vos employés ne voudront pas vous décevoir si vous leur avez donné un bon feedback.

Trouvez ce qui les rend heureux

Il est très important de tenir compte de ce que veut votre équipe. Vous avez peut-être une vision de ce que vous voulez faire, mais vous devez inclure l'équipe et vous assurer que vous prenez en compte ses objectifs. Nous avons des réunions tous les quinze jours. Au cours de ces réunions, je prends le personnel à part et je leur parle en tête-à-tête. Je leur pose des questions et j'en apprends davantage sur ce qu'ils veulent faire et ce qui les rend heureux. Chacun a ses domaines de prédilection : j'essaie de les identifier et de les laisser explorer ces zones.

Embauchez pour l'attitude, pas pour le talent

En marchant dans la rue, il est difficile de voir si quelqu'un a du talent, ce que je valorise dans mon équipe, c'est les compétences d'accueil. Nous nous concentrons beaucoup sur le service et l'accueil de nos clients et je trouve que si vous avez une bonne attitude et/ou que vous êtes une personne accueillante, alors tout le reste vient naturellement. Vous pouvez apprendre à quelqu'un à faire des cocktails, mais vous ne pouvez pas lui apprendre à être heureux et à avoir le bon état d'esprit.

Lâchez les rênes !

Il est toujours difficile de lâcher les rênes, mais il est très important de déléguer. Il faut le faire une première fois, puis ce sera de plus en plus facile. Si vous ne déléguez pas, votre personnel ne prendra jamais de responsabilités, car il aura toujours l'impression que vous ne lui faites pas suffisamment confiance. Vous devez mettre votre ego de côté et accorder toute votre confiance à votre personnel. Dès lors que vous le faites, ils vont grandir, devenir... et vous allez adorer ça !

NOTE DE FIN
https://barbruno.se/

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION. NE PAS PARTAGER CE SITE AUX PERSONNES MINEURES

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