SIP TALKS

Fine Drinking, tätowierte Bar-Logos und ein Cocktail-Labor, das der gesamten Schweizer Barkeeper:innen-Szene zur Verfügung steht. Dirk Hany ist nicht nur Pionier der feinen Bar-Kultur, sondern auch Innovationsgeist. In seiner Bar am Wasser in Zürich bietet er mehrgängige Drink-Menüs und ein Barerlebnis, das sich wie ein Besuch eines Sternerestaurants anfühlt. Im SIP Talk verrät er, wie er Social-Media für den Erfolg seiner Konzepte nutzt und warum acht seiner Mitarbeiter:innen und er selbst das Logo der Bar am Wasser als Tattoo tragen.

David Boyle ist nicht nur ein „Data Nerd“, sondern auch Stratege für die elektronische Musikszene. Zudem schreibt er den Annual Business Report des International Music Summit’s (IMS) und untersucht die Trends der Festival-, Club- und Musikszene. Im Gespräch mit SIP erzählt er, warum der kulturelle & soziale Wert des Nightlife immer noch zu wenig beachtet wird und wieso er glaubt, dass durch mehr Diversity in Bookings und Line-Ups auch ganz neue Zielgruppen angesprochen werden können.

Sandrae Lawrence ist Redakteurin und Herausgeberin von The Cocktail Lovers: einem Magazin über Drinks, Bars und Barkultur. Die britische Bar-Ikone ist seit Jahren eine große Fürsprecherin für eine diverse Hospitality Industrie und setzt sich für vielfältigeres Recruiting und mehr People of Colour hinter der Bar ein. Im Gespräch mit SIP spricht sie über Black Lives Matter, Freundlichkeit hinter der Bar und auch, was einen ganz besonderen Drink für sie ausmacht.

Walid El Sheikh ist Gastroentwickler und Unternehmer. Seine Gastronomien Sir Walter, Oh Baby Anna oder die Boston Bar sind über Düsseldorf hinaus bekannt. In SIP.DOKU #2 erzählt Walid El Sheikh, wie er mit seinem Team neue Gastro-Konzepte plant, welche Architektur-Details im Sir Walter besonders bedeutend sind und wie er es schafft, wertvolle Mitarbeiter langfristig im Unternehmen zu halten. Außerdem zeigt er uns seine neueste Location vor dem Umbau und gibt wertvolle Tipps zur Entwicklung und Planung neuer Gastro-Konzepte.