Des hôtesses de première classe

25 Avril 2023

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Il manque souvent un ingrédient clé dans l'histoire de l'hospitalité. Les femmes. En effet, certains des cocktails les plus connus doivent leur popularité aux icônes féminines, hôtesses mondaines et dénicheuses de goûts de leur époque, une tendance qui se poursuit aujourd'hui. Le Dr Nicola Nice présente cinq femmes dont la contribution à l'histoire de l'accueil des cocktails a été largement négligée.
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Perle Reid Mesta ou ‘Black Russian’

Pourquoi elle est importante :  Elle a amené les femmes à la table des négociations dans les endroits où cela comptait.

Voici Perle Reid Mesta. Ambassadrice des États-Unis au Luxembourg, militante infatigable des droits de la femme et hôtesse légendaire du XXe siècle.
Elle a littéralement inspiré le surnom "The hostess with the mostess" (l'hôtesse qui a le plus de succès) avec ses galas et fêtes somptueux de Washington à New York, de Londres à Hollywood, auxquels assistaient des diplomates, des entrepreneurs, des artistes et tous les autres.
Dans le salon de Perle, la résolution des divergences d'opinions et des opinions politiques se faisaient dans une atmosphère conviviale, incluant de la bonne nourriture, des cocktails et de la musique. 

l'atmosphère conviviale, la bonne nourriture, la musique et les cocktails facilitaient la résolution des divergences d'opinion et des opinions politiques
. Surtout, elle pensait que la présence de femmes à ces réunions apportait un savoir-faire à la conversation qui manquait dans les salles de conseil dominées par les hommes et les décisions de politique générale de l'époque.

Lorsque Perle était ambassadrice au Luxembourg, elle était régulièrement invitée à l'hôtel Métropole à Bruxelles.  La légende veut qu'en 1949, un barman de l'hôtel, Gustave Tops, ait créé le cocktail Black Russian juste pour elle, comme un clin d'œil sardonique à la guerre froide en cours entre les États-Unis et la Russie.

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Elsie de Wolfe ou 'Pink Lady'

Pourquoi elle est importante : Elle a créé l'esthétique de la génération des cocktails des années 1920.

Vous parlez d'une carrière bien remplie... Au début du XXe siècle, Elsie de Wolfe a façonné le look de la génération cocktails. Surnommée la "mère de l'architecture d'intérieur", ses créations ont transformé les espaces sombres et ternes de l'ère victorienne en salons lumineux, gais et féminins, synonymes de l'ère du jazz.  Pendant la majeure partie de sa vie, Elsie a été l'amante et la partenaire d'Elisabeth ("Bessie") Marbury, un important agent et producteur de Broadway, et ensemble, elles ont contribué à façonner la communauté lesbienne et gay du monde théâtral new-yorkais.
Elle était également une formidable organisatrice de soirées. "Elle mélange les gens comme un cocktail - et le résultat est tout simplement génial", a déclaré Wallis Simpson, duchesse de Windsor, à propos de ses talents d'hôtesse.
Les recettes de cocktails préférées d'Elsie de Wolfe figuraient régulièrement dans les pages de Vogue, notamment une recette à base de gin, de grenadine, de jus de citron et de blanc d'œuf, connue aujourd'hui sous le nom de "Pink Lady".

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Margaret 'Molly' Brown et le Bee's Knees

Pourquoi elle est importante : Elle a utilisé ses moyens pour soutenir les droits des femmes par le biais du suffrage national.

Le 15 avril 1912, Margaret "Molly" Brown s'est fait un nom qui restera gravé dans les mémoires pour le reste de sa vie.
Cette nuit-là, la philanthrope, militante et mondaine se rendait de Paris à New York à bord du RMS Titanic lorsque le navire a heurté un iceberg et coulé.
Mme Brown fait partie des heureux rescapés et contribue à l'évacuation et au sauvetage des autres passagers.
Plus tard dans sa vie, elle s'est présentée au Sénat américain, a été décorée de la Légion d'honneur française pendant la Première Guerre mondiale et a utilisé sa richesse et sa notoriété pour soutenir les droits des femmes dans le cadre du mouvement national des Sufragettes.

Elle était également une hôtesse légendaire. Lors de ses voyages en Europe, elle fréquentait assidûment les bars réservés aux femmes à Paris, où elle aurait fait découvrir aux Français le cocktail Bee's Knees.
Elle a vécu ses dernières années dans le tristement célèbre Barbizon Hotel de New York, un établissement réservé aux femmes et destiné aux aspirantes actrices et écrivaines. En 1960, sa vie de survivante et d'industrielle a été commémorée à jamais dans le spectacle et le film de Broadway "The Unsinkable Molly Brown".

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Dorothy Parker et la popularisation du Martini/Whisky Sour

Pourquoi elle est importante : Intelligente, impertinente, sans peur, elle a redéfini le féminisme de son époque.

Écrivaine et poète américaine à l'esprit acéré, Dorothy Parker est devenue une icône féministe du 20e siècle.
Ses écrits, ses critiques théâtrales et politiques, ses œuvres littéraires et son esprit vif ont orné les pages de magazines réputés comme Vanity Fair et le New Yorker, et lui ont valu une poignée de nominations aux Oscars.
Elle était très consciente des problèmes des femmes de l'époque et réclamait un salaire égal pour un travail égal. Par ses mots - et sa façon de les manier - elle a redéfini ce que signifiait être une femme de l'époque, n'ayant pas peur de s'opposer à ses homologues masculins, de discuter de sa santé mentale, de sa sexualité et de ses relations amoureuses.
Elle appréciait également l'alcool,
et le whisky sour faisait partie de ses boissons préférées. Elégant, fort et acidulé, il n'est pas étonnant qu'elle ait trouvé une telle affinité avec ce cocktail.

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Sarah Jessica Parker et le Cosmopolitan

Pourquoi elle est importante : Son rôle dans la série Sex And The City est associé au cocktail Cosmopolitan.

Le Cosmopolitan a été créé par Cheryl Cook et amélioré par Toby Cecchini. Cependant, c'est la série des années 90, Sex and the City qui a rendu le cocktail célèbre.
Sarah Jessica Parker, dans le rôle de Carrie Bradshaw, jouait le rôle principal de la série télévisée à succès sur quatre jeunes femmes vivant à Manhattan.
En rupture avec la télévision grand public de l'époque, SATC mettait en avant des personnages de femmes fortes et libres. Lors des sorties mises en scène dans la série, le personnage principal consommait généralement le cocktail Cosmopolitan. 

 

Chercheuse : La Dr Nicola Nice est une sociologue qui a pour mission de réinscrire les femmes dans l'histoire du gin et du cocktail.

Découvrez son activité secondaire dans le secteur des spiritueux, Pomp and Whimsy

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