Bonjour Laura ! Qu'est-ce que la consommation d'alcool responsable ?
"La consommation d'alcool responsable consiste à décider quand, où, comment et avec qui le consommateur veut boire. Pour certaines personnes, il peut s'agir de décider de faire une pause prolongée parce qu'elles s'inquiètent de la quantité d'alcool qu'elles ont consommée. Pour d'autres, il peut s'agir de ne plus boire d'alcool. Certaines personnes veulent trouver comment mettre en place des outils pour modérer leur consommation d'alcool."
Dois-je pratiquer la consommation responsable ?
"Chez Club Soda, nous partons de la position suivante : quelle est la vie que vous voulez mener et l'alcool a-t-il une place dans cette vie ? L'alcool vous empêche-t-il actuellement d'atteindre vos objectifs ou d'être la personne que vous voulez être ? Si c'est le cas, comment pouvez-vous commencer à réfléchir à ce que sera votre consommation d'alcool à plus long terme ?"
Est-il possible de modifier sa consommation d'alcool et de responsabiliser sa consommation dans l'hospitalité?
"Lorsque nous avons lancé Club Soda, nous nous sommes rendu compte que le secteur de l'hôtellerie et de la restauration n'avait aucun endroit où rediriger les gens qui s'inquiétaient de leur consommation d'alcool, et que les responsables envoyaient donc leur personnel aux Alcooliques Anonymes. Bien sûr, les AA ne pratiquent que l'abstinence - et vous suggèrent également de quitter votre emploi ! Notre approche est différente."
"L'alcool fait partie des produits très demandés dans l'hôtellerie, mais il ne doit pas devenir un problème. C'est la raison pour laquelle nous avons fait équipe avec le Drinks Trust, parce qu'il est très important de comprendre que la consommation excessive d'alcool ne doit pas être une condition préalable à l'hospitalité."
Quelle est l'importance des boissons sans alcool ou à faible teneur en alcool ?
"Elles sont devenues un outil de modération très important. Il faut savoir que la majorité des personnes qui achètent des boissons sans alcool sont des personnes qui consomment encore de l'alcool - la moitié de la population britannique cherche à modérer sa consommation d'alcool. Une bonne sélection de boissons sans alcool dans n'importe quel établissement est une bonne chose, non seulement pour les clients mais aussi pour le personnel."
Et pour les affaires ?
"Bien sûr. Les établissements paient un loyer 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7, et certains d'entre eux sont ouverts du petit-déjeuner à 3 heures du matin, ils ont donc besoin d'une offre qui fonctionne le lundi soir ou à l'heure du déjeuner et que l'on peut toujours facturer à un prix élevé sans nuire au chiffre d'affaires. Le consommateur n'est pas attaché au niveau d'alcool de la boisson dans le verre, mais à la qualité de l'expérience proposée."
"Je n'ai pas consommé d'alcool depuis 10 ans, mais j'ai autant d'argent que n'importe qui d'autre qui vient dans le bar et si vous me donnez un bon produit sans alcool, je le consommerai au même prix."
Les bars sont donc désormais des espaces conviviaux pour les personnes qui ne consomment pas ?
"Tout à fait. Depuis que nous avons commencé à parler aux bars et aux pubs en 2016, la différence est spectaculaire. Je suis allé dans un pub à Margate la semaine dernière qui offre sept bières artisanales sans alcool et prépare des cocktails sans alcool. Les gens veulent aller dans des lieux qui sont accueillants pour tous."
"Et les lieux sont un point de découverte important pour le consommateur : plus ils mettent en avant de bonnes boissons sans alcool, plus cela normalise le fait de demander une boisson sans alcool."
Quel est le moteur de ce mouvement ?
"Lorsque j'ai créé le Club Soda, la première raison pour laquelle les gens disaient vouloir arrêter de boire était de perdre du poids. Aujourd'hui, la raison numéro un est la santé mentale, et ce pour toutes les catégories démographiques. Les gens veulent être en meilleure santé, surtout les jeunes - et une grande partie de l'industrie de la boisson est constituée de personnes de moins de 25 ans."
Donc la prochaine génération s’en accommodera ?
"Oui, cette génération a vraiment à cœur de ne laisser personne de côté et cela se reflète dans l'hôtellerie - les jeunes employés sont plus intéressés par les boissons sans alcool."
Merci Laura, c'est tout! Et alors, qu'est-ce que vous prenez ?
"Un spritz, complété par un vin sans alcool et un peu de soda. Je suis aussi une amatrice de kombucha."
