„Bars managen mit System“

World Wide Gastro #2

Virtual Talk mit Matthias Ingelmann

World Wide Gastro von SIP präsentiert Expert:innen der Hospitality rund um den Globus. Sie lassen uns hinter die Kulissen ihrer Erfolgskonzepte blicken. Sie teilen ihr Know-how und ihre Erfahrungen mit uns. Und mit ihrem internationalen Blick auf die Branche gewinnen wir inspirierende Impulse und wertvolle Learnings für die deutsche Hospitality!

Dieses Mal sprechen wir mit Matthias Ingelmann. Gestartet als Bartender in Bamberg, arbeitet er seit 10 Jahren in London (und zwischendurch in Paris). Als „Group Bars Manager“ bei MJMK Restaurants koordiniert und organisiert er insgesamt fünf Gastrokonzepte an der Themse. Und hat damit einen Beruf, den es in dieser Form in Deutschland nur selten gibt! 

Mit ihm sprechen wir darüber, 
- wie sein Job aussieht und sich vom Bartending unterscheidet
- wie sich Individualität im Konzept und Standards/Synergien in den Abläufen zusammen bringen lassen
- welche Vorteile es für Betreiber hat, systematisch zu arbeiten
- wie Bars in Restaurants erfolgreich funktionieren 
- wie die Londoner Hospitality 2024 „tickt“ 
... und warum man unbedingt internationale Hospitality-Luft schnuppern sollte! 


Ablauf: 

Welcome to World Wide Gastro

In den ersten 5-10 Minuten unseres Virtual Talks stellt euch unser Moderator Jan-Peter kurz SIP und unseren Gast Matthias Ingelmann vor.

World Wide Input von Matthias Ingelmann

Im Gespräch (ca. 40-45 Minuten) berichtet Matthias von seiner Arbeit und was systematisches Bar-Managment zum Erfolgsfaktor macht.  

Interactive Q&A

Während des Talks könnt ihr im Chat Fragen stellen, die zum Schluss von Matthias beantwortet werden